Gastronómico (100 horas)

Si lo vuestro es la cocina, el método de enseñanza BEEGREEN basado en la demostración seguido de la práctica y luego de la degustación, hará que puedas entender y conocer en profundidad todo lo necesario para destacarte y dominar esta profesión. aprenderás todos los métodos de cocción aplicados a una gran variedad de materias primas que te permitirá trabajar en cualquier cocina así como también crear y liderar tu propio emprendimiento.

Material que incluye la carrera:

Todas las materias primas a utilizar, materiales de cocina, material teórico de respaldo, recetario, asistencia y seguimiento profesional, delantal, gorro de trabajo y diploma de asistencia.

Contenido de la carrera:

Primer Año

Está compuesto por 10 materias:

• 6 prácticas de arte culinario y cocina.
• 4 teóricas.

Materias Prácticas:

1. Cocina Inicial
2. Panadería I
3. Pastas y Salsas
4. Cocina Europea
5. Buffet I
6. Pastelería

Materias Teóricas:

1. Higiene y Cuidados Bromatológicos
2. Conservación de los Alimentos
3. Nutrición
4. Química Culinaria

Segundo Año

Está compuesto por 10 materias:

• 6 prácticas de arte culinario y cocina.
• 4 teóricas.

Materias Prácticas:

1. Alta Cocina
2. Panadería Avanzada
3. Cocina Internacional
4. Alta Pastelería
5. Buffet II
6. Enología y Elayotecnia

Materias Teóricas:

1. Costes y Economía Gastronómica
2. Marketing Gastronómico
3. Ceremonial y Protocolo
4. Management Gastronómico